ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ И ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И МАСЛЯНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Аннотация

В последние годы значительно возрос спрос на растительные масла и масляные экстракты в фармацевтической промышленности. Липидные комплексы, получаемые из частей растений, содержат сбалансированный состав ценных биологически активных соединений, таких как токоферолы, каротиноиды, фитостеролы, фосфолипиды и гликолипиды. Кроме того, природные липиды являются постоянно обновляющимся источником природного сырья.

В связи с этим были проведены исследования по определению и оценке физико-химических показателей, характеризующих качество различных растительных масел и масляных экстрактов. В ходе исследования определялось количество биологически активных веществ в их составе, рассматривались активные компоненты масел и их стабильность при хранении. Одновременно изучалась динамика качественных изменений липидного комплекса в составе масел в процессе хранения.

На основе полученных результатов была проведена работа по научному обоснованию различий между показателями, рекомендованными производителями, и фармакопейными требованиями к сроку годности растительных масел и масляных экстрактов. Экспериментальные результаты показали, что качество липидного комплекса масел и масляных смесей постепенно снижается в процессе хранения.